BANDUNG –– Resep Nasi kebuli adalah makanan khas timur tengah yang mempunyai ciri khas utama rempah beragam. Kebuli dalam nama hidangan merujuk pada campuran bumbu khas Timur Tengah. Hal itu yang memberikan ciri khas rasa dan aroma yang beda tetapi sangat nikmat.
- Resep Nasi Kebuli Gurih
Bahan-bahan:
a) 2 gelas beras.
b) 500 gram daging kambing atau domba, potong menjadi potongan kecil.
c) 1 buah bawang bombay, cincang halus.
d) 3 siung bawang putih, cincang halus.
e) 2 sendok makan minyak sayur.
f) 3 gelas air.
g) 1 sendok teh bubuk kunyit.
h) 1 sendok teh bubuk jintan.
i) 1 sendok teh bubuk kayu manis.
j) 4 butir cengkeh.
k) 4 buah kapulaga, memarkan.
l) 1 batang serai, memarkan.
m) Garam secukupnya.
n) Merica secukupnya.
o) Kismis dan almond panggang untuk hiasan (opsional).
Cara Membuat:
- Langkah pertama, bersihkan beras, lalu rendam selama 30 menit.
- Panaskan minyak sayur, tumis bawang bombay, bawang putih, serai, cengkeh, dan kapulaga hingga harum.
- Lalu tambahkan potongan daging kambing, aduk hingga merata. Dan masak hingga daging berubah warna.
- Masukkan beras yang sudah di rendam, dengan daging dan bumbu.
- Tambahkan bubuk kunyit, jintan, dan kayu manis. Aduk hingga merata dan bumbu tercampur rata.
- Lalu tuangkan air ke dalam panci dan tambahkan garam maupun merica. Masak sampai mendidih dan nasi kebuli matang.
- Sajikan nasi kebuli di dalam piring saji dengan kismis.
<Anto/geobdg>
